蛋黄粉含有丰富的磷脂，不仅具有丰富的营养价值，而且有很好的乳化性，可用于面包、饼干等烘焙制品以及冰淇淋、糖果、调味酱的生产中。
鸡蛋黄粉质量标准?
感观指标执行Q／DSH.J.002-2001标准
水份（％）?????????<4.0
脂肪（氯仿法）（％）>60.0
蛋白质（％）?????????>30.0
游离脂肪酸（％）???????<4.0
ＰＨ???????????????????6.0-7.0
细菌总数（个／克）??<4000
大肠菌群（个／１００克）<40.0
沙门氏菌（个／克）?????????不得检出
联系我时，请说是在化州食品信息网看到的，谢谢！
